Het is zover!

Eindelijk kan ik bekend maken waar mijn eigen restaurant gevestigd zal worden.

Sinds mijn vertrek uit Restaurant De Kas in juni 2013 werd ik uiteraard regelmatig gevraagd naar mijn toekomstplannen.

Ik heb de tijd genomen om goed na te denken, om mij heen te kijken en mijn toekomstvisie vorm te geven in een plan. En nu is dat plan realiteit geworden, want in het eerste kwartaal van 2015 zullen mijn vrouw en ik ons restaurant in het gemaal van Lijnden openen voor publiek.

De komende maanden zal er uiteraard eerst grondig gerestaureerd moeten worden. Bouwbedrijf Burgy uit Leiden is door Stichting BOEi aangewezen om dit project te verwezenlijken en de werkzaamheden zijn reeds gestart. Burgy is een ware specialist in het restaureren en verbouwen van historische monumenten. Mijn vrouw en ik gaan uiteraard elke week kijken hoe de restauratie vordert.

Wij zijn momenteel gestart met onder andere de keuze van leveranciers en het bepalen van de inrichting.

De komende maanden zal ik jullie via dit blog op de hoogte houden over de voortgang van de restauratie en ontwikkelingen binnen ons restaurant. Zo kun je op de voet volgen hoe een oud en uniek industrieel pand omgetoverd wordt tot een restaurant, waar straks in een prettige ambiance goed gegeten en gedronken kan gaan worden.

Wordt vervolgd!

Ronald Kunis

Ronald Kunis

Ronald Kunis